【閱讀】喜歡喝啤酒的人應該都要來一本~世界啤酒品飲大全:原料‧製程‧文化‧品飲,經典啤酒500選

2020-05-31 世界啤酒品飲大全
~要提醒各位喝酒不開車,開車不喝酒~未成年請勿飲酒~

世界啤酒品飲大全:原料‧製程‧文化‧品飲,經典啤酒500選

這本書是去年去逛台北國際書展時,看到翻了一下覺得很實用

書中介紹很多關於啤酒的分類、起源與品牌

還有覺得這本書的封面材質很特別,就買回家當作工具書

這一年多這本書就放在床頭櫃,有時候睡覺前翻一下

增進喝啤酒 的酒量 (X),啤酒的知識(O)

 

吸引購買的特點

這本書當初吸引購買就是覺得內容很豐富

整本書300多頁內容都是彩色圖文,感覺編排很細心

內頁挑選的印刷紙張不錯,讓圖文色彩更能詳細呈現

另外吸引購買的點

就是封面的材質與印刷,封面是用類似黑色絨布質感紙張

再印刷與燙金封面文字上去,拿在手上很有質感

 

2020-05-31 世界啤酒品飲大全
~要提醒各位喝酒不開車,開車不喝酒~未成年請勿飲酒~

 

作者王鵬 先生

2020-05-31 世界啤酒品飲大全
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蝴蝶頁翻開內封面就是啤酒的金黃色

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目錄

翻閱一下目錄

目錄
推薦序:令人醺醺然的佳作
自序與誌謝
楔子 超乎想像的啤酒:歷史軌跡與當代風潮
【溯源六千年,上古世紀的人有多愛啤酒?】
古埃及:今生來世都要喝啤酒/兩河流域:至今發現最古老的啤酒遺跡/古希臘羅馬帝國時期:啤酒真是蠻族的飲料?
【中世紀以降:啤酒類型的傳播、演變與流行】
修道院僧侶的液體麵包/啤酒與啤酒花:天生一對!/十五世紀:政治介入,啤酒更好喝?/十八世紀的英式波特:工人喜歡黑啤酒?/德國版:高溫發酵的波特變成低溫熟成的拉格/十九世紀的金黃拉格:劃時代的創舉/當代趨勢:工藝與創新精神的覺醒/「精釀」的神髓:尊重經典、不盲從流行

Part 1 啤酒好喝的秘密:原料與製程
Chapter 1 釀造原料與啤酒風味特性
1-1 啤酒生產的基礎:釀造水
1-2啤酒風味的本源:麥芽、輔料與其他風味添加物
1-3 啤酒個性的印記:啤酒花

Chapter 2 製程:帶動啤酒風味的特徵
2-1 麥汁製備階段的風味潛在因素
2-2 進入發酵之後的風味潛在因素

Part 2啤酒豐富的原因:類型與文化
Chapter 3 啤酒類型:從何而來?怎麼區分?
3-1 啤酒類型的形成與演變
3-2 啤酒世界的羅盤:類型系統

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Chapter 4  啤酒的閱兵大典:全球類型概覽
4-1歐陸拉格
4-2 英格蘭、蘇格蘭、愛爾蘭啤酒
4-3 比利時與其他歐陸愛爾
4-4 美系啤酒
4-5 其他類型

Chapter 5  啤酒的深度掃描:類型進階比較
5-1 啤酒之間的潛規則
5-2 各類型重要感官特徵差異比較

Part 3 啤酒品質的評判:品飲與評論
Chapter 6 啤酒品飲技巧與評述方法
6-1 啤酒品飲漫談
6-2 常見缺陷與缺失
6-3 專業的用詞:品飲評述詞彙

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Part 4 泡沫妝點的餐桌:啤酒與餐飲
Chapter 7 絕妙的餐酒搭配與調飲
7-1  餐酒搭配法則:風味激盪、融合與襯托
7-2 啤酒調製飲品

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內容大致介紹

喝啤酒也蠻多年了,但是對於中外啤酒總只是知道那幾種品牌與口味
對於啤酒的分類也不太清楚,只知道啤酒顏色有深淺、原料像是大麥、小麥、米等差異
看了這本書才知道啤酒的種類真的蠻多種的
有些外國的啤酒都沒有喝過

書中對於啤酒的各種細節與口味、品牌都有豐富的介紹
可以參考前面講到目錄細節

舉書中一開始提到釀啤酒原料之一,水質的部分

就有提到不同的水質(含礦物質的多寡)所釀出來的啤酒就有很大的差別

像是捷克皮爾森淺色拉格、德國慕尼黑深色拉格、蘇格蘭愛爾、德國多蒙德出口型啤酒,英格蘭波特苦啤酒…等等

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也有介紹啤酒的各種分類方式等,像是啤酒釀造師協會的準則等

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ˋ書中還有提到很多啤酒的文化,還有不同國家地理、氣候、環境差異因而誕生出來的啤酒起源

以及品飲啤酒的器具、方式等等

更包含介紹世界各種啤酒種類與品牌,有經典啤酒500選,

其中當然有本土的台灣啤酒的介紹

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以品飲啤酒工具書角度來看,很推薦喜歡喝啤酒的人應該都要來一本

除了能認識更多啤酒的種類,了解如何品嘗啤酒

還能夠在超市或是店家看到沒有喝過的啤酒時

能透過包裝的國家、品牌與啤酒類型,來了解大致是怎麼樣的啤酒

可以跟作者一樣慢慢累積自己的啤酒資料庫

當然也可以照著作者推薦的啤酒有機會一一試喝

跟達成成就或是收集徽章的概念一樣

像hoho就知道了啤酒的酸、苦、醇等風味差異,

還有搭配料理的特性等,更認識了許多不同的品牌

有喝啤酒就會更注意一下不同啤酒的差異

不在只是覺得好喝、順口~XD

 

版權頁

拍一下版權頁

世界啤酒品飲大全

作者:王鵬
編輯:莊樹穎
校對:王鵬、莊樹穎
封面設計:犬良設計
內文排版:犬良設計
行銷統籌:吳巧亮
行銷企劃:蕭星貞

出版者:寫樂文化有限公司
創辦人:韓嵩齡、詹仁雄
發行人兼總編輯:韓嵩齡
發行業務:蕭星貞

第一版第一刷:2015年6月12日
第一版第五刷:2018年3月26日
ISBN 978-986-91284-4-5

預編分類 1.啤酒 2.品酒

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