【活動】Ron Zacapa頂級蘭姆酒盛夏甜點品嚐會
Ron Zacapa Centenario 23 ,Zacapa 23 蘭姆酒
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接到DIAGEO帝亞吉歐邀請參加
Ron Zacapa 頂級蘭姆酒的盛夏甜點品嚐會
活動當天總共品嚐了三家不同餐廳的甜點與Zacapa蘭姆酒的搭配
2:00 叉子餐廳 Forchetta – 台北市安和路一段127巷4號
3:00 ABU’S Brasserie – 台北市信義路四段199巷9號
4:00 Danny & Company – 台北市四維路52巷33號
提醒各位喝酒過量有礙身體健康
首先來到叉子餐廳 Forchetta 
門口茂盛的植物讓人會不注意就錯過門口
品嚐會的桌面，擺放今天的主角 Ron Zacapa Centenario 23 蘭姆酒
，深糖密顏色的還掛著編織腰帶，還有專用的品嚐杯
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活動中是由品牌大使Alex 先生為大家帶領品嚐與介紹
這支瓜地馬拉的國酒 Zacapa蘭姆酒
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品牌大使Alex的講解非常生動
一開始就提到Zacapa與傳統只當做調酒基酒使用的蘭姆酒不同
是可以單獨品嚐的一支蘭姆酒，
單飲就能品嚐它豐富層次的味道與變化
另外特別的地方
從原料開始便仔細控管，使用酒廠附近自家種植甘蔗的『初榨的甘蔗糖蜜』
來蒸餾釀造，讓hoho想到 Extra Virgin 的初榨橄欖油一樣
有好原料之後，Zacapa還需要經過複雜的Solera System釀造換桶過程
每批新蒸餾好的Zacapa酒都要不斷隔1~2年就要換桶並與老酒調和
換桶從橡木桶、烘烤過白橡木桶、波本桶到雪莉酒桶等等，
更頂級的Zacapa XO等級，最後一道換桶是使用法國干邑桶
釀酒師的用心控制下，讓Zacapa在釀造過程中，
能新酒與老酒調和並從不同桶子吸收到各種的味道
Zacapa Centenari 23就是調和了6~23年的頂級蘭姆酒
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Zacapa 蘭姆酒蒸餾好後，由於尼加拉瓜低地濕熱的氣候不適合存放酒類
都需要再運送到2300公尺高山山谷的倉庫存放
讓hoho想到以前喝過的瓜地馬拉咖啡，其中有一支就是從高原生產的
(薇薇特南果高原Huehuetenango)
讓溫度、濕度都達到適合酒類發酵的地方，
並使得Angel’s Share天使的分享 能降低一點
(酒類在釀造過程中，蒸發損耗的部份)
等待熟成時再裝瓶，整個釀造的過程非常的耗費功夫
不過品質要求使得Zacapa成為烈酒名人堂中唯一的蘭姆酒
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生產介紹完後，Zacapa Centenari 23 的瓶身外觀的不同部位
都有它獨特的意義
像是瓶身的蘭花是瓜地馬拉的國花
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酒瓶腰身的特別的腰帶，都是由乾燥乾燥棕櫚樹葉製做
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並由當地馬雅後裔原住民手工編織而成，西班牙語稱為『Petate』
腰帶編織的很仔細，hoho研究一下尺寸與瓶身剛剛好的貼合
感覺手工的編織技術很厲害
感謝品牌大使Alex對於Zacapa 的深入介紹後開始品嚐
剛倒出的Zacapa 酒，看起來是濃重的蜜糖顏色
在杯緣看酒體的醇度蠻高的，
輕輕搖晃一下聞香氣，帶有濃濃的甜味與木炭味
輕嚐一入口感覺到濃厚的味道與強烈感
果然是酒精成份40%的蘭姆酒特色
沒留神hoho還被嗆了一下，趕緊喝些水
入口的味道感覺比較豐富，與香氣相同的
帶有濃重的甜味、碳味、黑巧克力、水果與香草香料等
很像在喝威士忌一樣有很多味道集合在一起
隨著時間，感覺甜味慢慢的明顯
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專用杯上Ron Zacapa字樣
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單獨品完後，
在叉子餐廳中與Zacapa 搭配的甜點套餐是
義式奶酪佐鳳梨慕斯
Panna Cotta with Pineapple Mousse
頂端是經過醃製的鳳梨切丁
單獨先品嚐時感覺有濃濃的鳳梨甜味，卻沒有鳳梨的強烈酸味
品牌大使建議大家可以在奶酪中，直接加入Zacapa一起品嚐
感覺與鳳梨的水果味道非常搭配
入口增添的蘭姆酒的焦糖香
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下面的義式奶酪的底部有滿滿的香草種子
zacapa的酒提昇了奶酪的香草與奶味的，整體味道搭配的很好
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接下來到ABU’S Brasserie 餐廳
用餐座位
發現在ABU’S Brasserie 的餐廳一角還有擺放Zacapa來推薦甜點套餐
單杯Zacapa 23蘭姆酒搭配柑橘酒舒芙蕾 Grand Marnier Soufflé
套餐NTD$450元，活動至2011/07/31日止
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等待現烤的柑橘酒舒芙蕾上桌前，
邊聽品牌大使Alex的說明與介紹
邊搖晃觀察一下Zacapa 23在杯子裡面的淚痕(酒痕)
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感覺如同Whisky 威士忌、白蘭地一樣，醇度很高
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邊聊天邊飲，現烤的柑橘酒舒芙蕾終於上桌了，
整個套餐拍照一下，盤子很特別是一片黑色的石頭，讓hoho想到石燒的石板
柑橘酒舒芙蕾份量比想像中的大
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剛烤好的柑橘酒舒芙蕾 ，透過頂端灑上的糖粉冒著熱氣與香氣
旁邊有搭配一起吃的，香草冰淇淋
一個類似麵包的小方塊
上菜時服務生與專家都提醒著，剛烤好的蓬鬆軟綿的舒服雷
要趁熱吃，不然涼了就會崩塌了
趕緊趁還冒著熱氣時，拍張側面的照片
最上層的焦黃色下面是雪白的
服務生還有介紹品嚐柑橘酒舒芙蕾 ，
請先用湯匙挖開一個小洞，再倒入香草醬
感覺柑橘酒舒芙蕾味道蠻滑順的
濃濃的雞蛋、淡淡柑橘酒與香草醬汁的味道
邊搭配Zacapa邊吃，感覺入口後舒服雷烤過的香濃味道與
Zacapa的焦糖味道一起延伸
後來索性學大家把Zacapa直接加入舒服雷裡面
整個味道更好些
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旁邊的冰淇淋也加入些Zacapa 23
感覺與香草的味道特別的搭配
不會蓋過互相的味道，香氣還蠻雷同的
很好吃
ABU’S Brasserie餐廳的柑橘酒舒芙蕾真很大，感覺是兩人份
但是在香甜的味道引誘下，hoho仍然大快朵頤的都吃完
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第三家來到 Danny & Company
知名的牛排教父鄧有癸師傅與其團隊的餐廳
入門映入眼簾的是漂亮的蔬果區
與用餐座位
Danny & Company 菜單使用iPAD感覺很特別
與Zacapa搭配的甜點是藍莓杯子蛋糕 Blueberry Cupcake
整個set 沒有價格，經理有介紹是客人用餐時點三杯酒就可品嚐
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Danny & Company藍莓杯子蛋糕 Blueberry Cup cake 上桌了
感覺是有生命力的杯子蛋糕，因為hoho看到它緩緩的傾倒一些^^
經理有介紹說是杯子蛋糕吸收了底部的醬汁所以會動
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漂亮的藍莓杯子蛋糕
聽到服務人員介紹，才知道最上面的不是鮮奶油，
而是鬆軟的Mozzarella Cheese 莫扎雷拉乳酪
中間是烤的鬆軟的藍莓杯子蛋糕
底部內層的是藍莓醬，邊邊綠色的是 薄荷油
灑上碎核果
與Zacapa 搭配一起品嚐
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Zacapa 與Mozzarella Cheese的奶味、濃厚藍莓醬、
底部的薄荷油融合在一起
味道非常的好，Zacapa的焦甜與薄荷油的清香非常搭配
整個藍莓杯子蛋糕是不太甜的，由Zacapa來帶入濃甜味道，
並襯托藍莓與薄荷的水果味
餐後請教Danny & Company經理，為何薄荷油味道像是直接吃生鮮薄荷葉那樣清香
才知道他們的薄荷油是用橄欖油與薄荷低溫去萃取的，才能保留那麼多薄荷的味道
hoho以前感覺蘭姆酒只是單純濃烈的基酒，
搭配其他汽水或是調酒才好喝
喝過Zacapa蘭姆酒，讓hoho對於蘭姆酒有更深的認識
原來蘭姆酒也有像是威士忌這般豐富味道的種類
推薦到這些餐廳都可以點選甜點套餐來品嚐看看
或是有機會品嚐其他甜點時，除了傳統的雪莉酒與波特酒
可以搭配品嚐看看這算是世界第一的蘭姆酒
Zacapa 15、Zacapa 23、Zacapa XO 系列的頂級蘭姆酒
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餐廳資訊：
店名：FORCHETTA 叉子餐廳
地址：106台灣台北市大安區安和路一段127巷4號
電話：+886-2-2707-7776
店名：ABU’S Brasserie餐廳
地址：106台灣台北市大安區信義路四段199巷9號
電話：+886-2-2744-2671
店名：Danny & Company餐廳
地址：106台灣台北市大安區四維路52巷33號
電話：+886-2-2705-9911
部分圖片取自於 http://www.diageo.com/
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