【台北】大安區-老店新開好味道拜訪廖家牛肉麵新址

 

前鎮子台北市大安區金華街沸沸揚揚的在拆除華光社區的屋子

本來是比較沒有在注意，後來發現之前常吃的廖家牛肉麵店店面也名列拆除名單

才特別去了解一下到底是怎麼了 詳細過程可以參考維基百科

在舊店面拆除後沒多久，廖家牛肉麵選在金華街舊店面附近

金華街98號開了新的店面

上週經過金華街時看到廖家牛肉麵的新店面一樣有客人在排隊了

就在14號那天下班後六點多，想說趁著還不是尖峰時間

趕緊來去吃一下

廖家牛肉麵的新店面，店面比起舊的店面算比較窄一些

門口貼著價目表牛肉麵小碗NTD$150元/大碗NTD$170元

牛肉湯麵小碗NTD$80元/大碗NTD$90元

另外還有牛肉湯NTD$170元，牛骨湯NTD$190元

切小菜滷味的攤位改成在門口，跟切滷師傅點好菜後，在自己拿到座位上面

先點小菜豆干、泡菜與豬頭皮

到廖家牛肉麵強力推薦必點小菜-豆干，

廖家牛肉麵的豆干蠻特別的，就是豆干裡面有氣孔空洞蠻特別的，跟一般常見的豆干不同

hoho只有再三重仁愛街一個大鍋子滷味有看過類似的豆干

廖家牛肉麵的豆干是客人點了之後現切成細薄片，

記得以前有位切滷阿姨師傅刀工超強，把豆干切的超薄的很像紙張一樣層層疊

hoho覺得廖家的豆干味道本身不錯

切成薄片後一次夾好幾片入口，比起切成大塊的來的有口感

搭配蔥花與一點醬油膏味道很棒

喜歡辣的朋友記得要加一些廖家牛肉麵的辣椒油 更有味道

廖家牛肉麵的泡菜算是比較清淡口味的，微微的酸脆

這天很想吃豬耳朵，師傅說沒有了，就點了一盤豬頭皮

廖家牛肉麵的新店面比較小，桌子相對尺寸小了些

以往醬料醬油膏、辣椒油、酸菜、餐具等等都是擺在桌面上供客人取用

現在新店面很進步，是改由好幾台小車子，上面放滿醬料、小碗、餐具等

當你入座後，服務人員就會把小車子推到桌邊供您使用

感覺蠻有彈性的

來廖家牛肉麵吃，習慣都點小碗牛肉湯麵，他們的牛肉麵/湯麵 配菜都是空心菜較多

在配上蔥花，與其他牛肉麵店不太一樣

點牛肉湯麵主要就是喝湯吃麵

偏向清燉的牛骨湯頭帶有油花，感覺味道有比較重

麵條一樣是家常麵條，hoho喜歡軟一點麵條，所以覺得煮口感比較硬一些

第一盤豆干一下子就吃完了，趕緊在點一盤繼續配麵吃

新的點菜單，有註明牛肉湯(有肉)，牛骨湯(沒骨頭)

與小菜的價格，從NTD$15元皮蛋、豆干NTD$25元到豬頭皮NTD$40元左右

那天在廖家吃麵時感覺室內的溫度蠻高的，可是抬頭看看上方的冷氣出風口溫度是寫16度

吃麵時感覺有點熱，也聽到別的客人結帳時有跟服務人員反應

店名：廖家牛肉麵
地址：106台灣台北市大安區金華街98號 (2013年5月後搬遷新址)
電話：+886 2 2351 7065 ‎
消費：小菜15~40元，牛肉湯麵小碗80元/大碗90元，牛肉麵小碗150元/大碗170元
營業時間：上午11點到晚上8點(星期一公休)

拜訪日期：2013/06/14

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